Inductiekoken is populair vanwege de snelheid, veiligheid en het moderne uiterlijk. Toch zijn er ook duidelijke nadelen waar je rekening mee moet houden voor je overstapt op een inductiekookplaat.
In dit artikel ontdek je de belangrijkste minpunten, van hogere aanschafkosten tot beperkingen in pannenkeuze.
Wat zijn de nadelen van inductie koken?
Hoewel inductie veel voordelen biedt, zitten er ook keerzijden aan deze kookmethode die niet altijd worden benoemd.
Niet alle pannen zijn geschikt
Inductie werkt alleen met pannen die een magnetiseerbare bodem hebben. Aluminium, koper en glas werken niet, tenzij ze voorzien zijn van een speciale inductielaag. In de praktijk betekent dit vaak dat je je huidige pannenset moet vervangen, wat flink in de kosten kan lopen.
Hogere aanschafprijs dan gas
Een inductiekookplaat is gemiddeld duurder dan een gasfornuis. De aanschafprijs van een kookplaat ligt vaak tussen de € 300 en € 1.000, afhankelijk van merk en functies. Daarbovenop komen installatiekosten, zeker als je een aparte 2-fasenaansluiting nodig hebt.
Kwetsbaar voor krassen en barsten
De glasplaat van een inductiekookplaat is gevoelig voor krassen, barsten en thermische schokken. Een zware pan die valt of een zoutkorrel onder een panbodem kan al zorgen voor permanente beschadigingen. Je moet dus voorzichtiger zijn dan bij roestvrij staal of gietijzer.
Elektriciteit in plaats van gas: minder flexibel
Inductiekoken is afhankelijk van elektriciteit. Bij een stroomstoring kun je dus helemaal niet koken. Ook ben je afhankelijk van het juiste vermogen en eventuele aanpassingen aan je meterkast, wat de overstap ingewikkelder maakt dan je denkt.
Geluid en gewenning
Inductieplaten kunnen tijdens het koken zoemende of tikkende geluiden maken, vooral bij lagere standen of in combinatie met dunwandige pannen. Daarnaast moet je wennen aan het snelle reageren van de temperatuurinstelling, wat bij bakken of sudderen extra aandacht vergt.
Wanneer kies je beter niet voor inductie?
Inductiekoken is niet ideaal als:
- Je nog veel goede pannen hebt die niet geschikt zijn
- Je geen 2-fasenaansluiting in huis hebt en verbouwing wilt vermijden
- Je gewend bent aan langzaam sudderen op gas
- Je vaak stroomuitval hebt in je regio
- Je een kwetsbare glasplaat niet praktisch vindt
Veelgestelde vragen
Wat kost het om over te stappen op inductie?
Gemiddeld tussen de € 600 en € 1.500, inclusief kookplaat, nieuwe pannen en eventuele aanpassingen aan je meterkast.
Kun je elke pan gebruiken op inductie?
Nee, alleen pannen met een magnetiseerbare bodem werken. Test dit met een magneet: blijft die plakken, dan is de pan geschikt.
Is inductie veiliger dan gas?
Ja, de kookplaat zelf wordt niet heet (alleen de pan), en er is geen open vuur. Dat maakt het veiliger, vooral met kinderen.
Hoe lang gaat een inductiekookplaat mee?
Gemiddeld 10 tot 15 jaar, afhankelijk van het gebruik en de kwaliteit van het toestel.
Maakt inductie veel geluid?
Sommige modellen of pannen veroorzaken een zoemend of brommend geluid tijdens gebruik, vooral op hoge standen.