Ben je je keuken aan het vernieuwen of toe aan een nieuw kooktoestel? Dan is de kans groot dat je twijfelt tussen inductie en keramisch. Op het eerste gezicht lijken ze veel op elkaar: een glad zwart kookoppervlak met zones. Toch zit er een groot verschil in werking, snelheid en energieverbruik. In dit artikel leggen we concreet uit wat het verschil is tussen inductie en keramisch koken, zodat je makkelijk een keuze kunt maken.
Wat is het verschil tussen inductie en keramisch?
Het verschil tussen inductie en keramisch zit in de manier waarop de pannen worden verwarmd.
Inductie verwarmt de pan direct via magnetische spoelen. De kookplaat zelf blijft relatief koel.
Keramisch verwarmt eerst de glasplaat met elektrische verwarmingselementen. Pas daarna wordt de pan warm.
Samengevat:
- Inductie is sneller en zuiniger
- Keramisch heeft een langere opwarm- en afkoeltijd
- Inductie werkt alleen met magnetische pannen
- Keramisch werkt met bijna alle pannen
- Inductie is veiliger door directe panherkenning
Wat zijn de eigenschappen van inductie?
Inductie werkt met magnetisme. Alleen de bodem van de pan wordt verwarmd, waardoor er nauwelijks energie verloren gaat. De kookplaat is na gebruik snel weer afgekoeld, wat veiliger is. Inductie kookt tot twee keer sneller dan keramisch en is tot 30% energiezuiniger. Wel moet je geschikte pannen gebruiken met een magnetiseerbare bodem. Je herkent ze aan het spoelvormige symbool onderop.
Wat zijn de eigenschappen van keramisch?
Keramisch koken gebeurt via elektrische warmte-elementen onder een glazen plaat. Deze plaat wordt eerst heet en geeft daarna warmte door aan de pan. Het systeem is eenvoudig, maar verbruikt meer energie dan inductie. De plaat blijft na het koken lang heet. Daardoor is het minder veilig voor kleine kinderen. Keramische kookplaten zijn vaak iets goedkoper in aanschaf en werken met alle standaard pannen, ook die zonder magnetische bodem.
Wat moet je kiezen: inductie of keramisch?
Kies inductie als je energie wilt besparen, snel wilt koken en extra veiligheid belangrijk vindt. Kies keramisch als je al pannen hebt zonder magnetische bodem en de kookplaat minder intensief gebruikt.
Inductie is ideaal als:
- Je snel en energiezuinig wilt koken
- Je een modernere kookplaat zoekt
- Je extra veiligheid belangrijk vindt
Keramisch is geschikt als:
- Je bestaande pannen wilt blijven gebruiken
- Je een voordelige kookplaat zoekt
- Je niet dagelijks intensief kookt
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen inductie en keramisch koken?
Inductie verwarmt de pan direct via magnetisme. Keramisch verwarmt eerst de glasplaat en daarna pas de pan.
Is inductie sneller dan keramisch?
Ja, inductie kookt tot twee keer sneller dan keramisch en reageert sneller op temperatuurveranderingen.
Wat is zuiniger: inductie of keramisch?
Inductie is zuiniger dan keramisch. Het verbruikt minder energie en verwarmt efficiënter.
Kan ik mijn huidige pannen gebruiken op inductie?
Alleen pannen met een magnetische bodem werken op inductie. Keramisch werkt met bijna alle pannen.
Wat is veiliger: inductie of keramisch?
Inductie is veiliger, omdat de plaat alleen warm wordt als er een pan op staat en sneller afkoelt na gebruik.